Tschechische Kartoffelpuffer (Bramboraky)

Oft wird er pfannkuchengross als Hauptgericht gereicht, man kann jedoch auch mehrere

kleine braten und als Beilage z.B. zu Sauerkraut und Kassler nehmen. Die folgenden

Zutaten reichen fuer ungefaehr 15 kleine bramboraky:

500 g Kartoffeln

4 EL Weizenmehl

1 Ei

2 TL Salz

70 ml Milch

3 Knoblauchzehen

1 Prise Pfeffer

1 TL Majoran

2 EL Paniermehl

und etwas Oel zum Anbraten

Die rohen Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Mit heisser Milch uebergiessen.

Hierzu nun Mehl und Paniermehl, Salz, Pfeffer, Majoran und den ausgepressten Knoblauch

geben und alles gut vermengen. Etwas Oel in der Pfanne erhitzen, den Teig mit einem

Essloeffel hineingeben und flach druecken. Von beiden Seiten einige Minuten knusprig

braten - am besten heiss servieren.

Karpfen mit Kartoffelsalat  (Weihnachten in Tschechien)

Karpfen

2 kleine Eier

2-3 Loeffel Milch oder Weisswein

80 g Mehl (halbgrob)

1 Loeffel Oel, Salz, Zitronensaft

Den in Portionen geteilten Karpfen mit Zitronensaft betraeufeln und eine Zeit stehen lassen.

Danach abtupfen und salzen. Eier, Milch oder Weisswein, Mehl und Oel verquirlen.Den

Karpfen in dem Teig  waelzen und von beiden Seiten in einer Pfanne mit heissen Oel

anbraten.

Kartoffelsalat  (jede Familie hat ihre eigene Version)

Basis

800 g Kartoffeln

1 Selerie

1 Moehre

1 Petersilienwurzel ,

Majonese (kann man mit Jogurt teilweise ersetzen)

Kartoffel kochen, Selerie, Moehre und Petersilienwurzel kleinschneiden und kochen.

Die gar gekochten Kartoffel schaelen, kleinschneiden, mit Gemuese und Majonese

vermischen und je nach Geschmack koennen Sie hart gekochte Eier hinzufuegen,

Schinken oder Speck, saure Gurken oder Erbsen.