Marzipan – Butter – Kipfel

02.12.2009  ||  Kategorie: Alle

Liebe Weihnachtsfreude,

ich hoffe die die Weihnachtsringe haben euch auch so gut geschmeckt wie mir und der Weihnachts-Crew, denn ich habe wieder ein paar tolle Rezepte aus fernen Ländern von meinem Mann erhalten! Auch heute hat der Gute mir einen Schmachtfetzen von Freddy überbringen lassen. Als ich seine Zeilen las, hatte ich das Gefühl, das er bereits das eine oder andere Glühweinchen zum aufwärmen hinter sich hatte. Doch es war ganz anders als ich dachte. Er ist wieder einmal in den Genuss der Gastfreundschaft anderer Länder gekommen und musste einen Liebestrank probieren. Das erklärt auch warum er jeden Satz mit „Ich liebe dich beendet“. Außerdem schickt er mir ein riesiges Päckchen mit Marzipan, aus dem ich Plätzchen backen soll. Ich glaub, ich habe da auch schon eine Idee ...

Marzipan - Butter - Kipferl

Zutaten :

• 120 g Marzipan - Rohmasse
• 2 Eigelb
• 50 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 175 g weiche Butter
• 3 Tropfen Bittermandelöl
• 150 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln (ohne Schale),
• 100 g Kuvertüre, (Zimt-Koriander)
• 100 g dunkle Kuchenglasur

Zubereitung:

Das Rezept ergibt 50 Stück, ich mache aber immer gleich die doppelte Menge.

Marzipan fein raspeln und mit Eigelb, Puderzucker, Vanillemark, 1 Prise Salz, Butter und Bittermandelaroma mit den Quirlen des Handrührers kurz verrühren. Mehl und Mandeln zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu 2 Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde kalt stellen.

Jede Rolle in Scheiben schneiden und zu Hörnchen formen. Bei 175° C ca. 10-12 Min backen and auskühlen lassen.

Kuvertüre und Kuchenglasur fein hacken und zusammen über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Enden der Kipferl in die Schokomasse tauchen und gut trocknen lassen.

Liebestrank

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 5 TL kräftiger schwarzer Tee
• 1 Stück Ingwer (ca. 4 c)
• 4-6 Nelken je nach Geschmack
• 1 Stange Zimt je nach Geschmack

Zubereitung:

Wasser zum Kochen bringen. Den Ingwer schälen und zerkleinern, zusammen mit den Nelken, dem Zimt und dem Tee in einen Teefilter geben. Überbrühen und 5 min ziehen lassen. Gesüßt werden kann mit Zucker, Kandis, Rohrzucker etc. je nach Geschmack.


Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Zaubern ,
eure Merry!