Weihnachtsringe

01.12.2009  ||  Kategorie: Alle

Liebe Weihnachtsfreunde,

ihr wisst ja, dass sich mein Mann mit Rudolf und den anderen Rentieren einen Großteil der Weihnachtszeit auf Dienstreise befindet. Gerade eben überbrachte mir Freddy, einer unserer Weihnachtswichtel, eine Nachricht von meinen lieben Weihnachtsmann. In welchen Land er sich derzeit befindet wollte mir Freddy nicht verraten, aber wie ich dem Zettel entnehmen konnte, gibt es dort super Weihnachtsplätzchen. Mein Mann ist so begeistert von diesem ach so köstlichen Weihnachtsgebäck, das er mir gleich das Rezept schickt. Hört sich gar nicht so schwer an, ich werde es gleich ausprobieren!
Weihnachtsringe Zutaten:

3 Eier, hart gekocht
1 Ei, davon das Eigelb
160 g Puderzucker
½ Vanilleschote (alternativ Vanillezucker)
250 g Margarine
400 g Mehl
1 Beutel Zitronen - Kuchenglasur, bunte Zuckerstreusel, geschälte fein gehackt Mandeln

Hartgekochte Eier pellen, halbieren, Eigelbe herausnehmen (Eiweiß anderweitig verwenden) und durch einen Sieb streichen. Mit frischem Eigelb, Puderzucker und Vanillemark cremig rühren. Margarine zufügen. Mehl löffelweise unterkneten. Den Teig 30 Min. kalt stellen, danach 1/2 cm dick auswellen. Ringe (6-7 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Plätzchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Min. backen. Nach dem Erkalten die Ringe mit geschmolzener Zitronenglasur bestreichen und mit Zuckerstreuseln und gehackten Mandeln bestreuen.


Lasst es euch schmecken,
Merry